A culinária da Bahia é praticamente composta de pratos de origem africana, diferenciados pelo tempero mais forte à base de azeite de dendê, leite de coco, gengibre, pimenta de várias qualidades e muitos outros que não são utilizados nos demais estados do Brasil. As iguarias dessa origem africana da culinária estão reservadas, pela tradição e hábitos locais, às sextas-feiras e às comemorações de datas institucionais, religiosas ou familiares. No seu dia a dia, o baiano alimenta-se não necessariamente dessas culinárias variadas que se têm na bahia, mais sim de pratos herdados da origem portuguesa, no que se costuma chamar de culinária sertaneja, são receitas que não levam o dendê e demais igredientes típicos de origem africana, como ensopados, guisados e várias iguarias encontradas também nos outros estados, embora com toques evidentemente regionais, utilização de temperos mais acentuados dependendo da receita. Muitas das comidas que fazem parte da culinária baiana tem origem africana, daí entitular-se de culinária afro-baiana, o negro introduziu na cozinha o leite de coco-da-baía, o azeite de dendê, confirmou a excelência da pimenta malagueta, o feijão preto, o quiabo, ensinou a fazer vatapá, caruru, mungunzá, acarajé, angu, pamonha, etc.
A culinária da Bahia é maravilhosa, além do apimentado tempero, o dendê, a acentuação no sabor, temos doces de todas as frutas e os mais variados bolos. Ao visitar a bahia, você encontrará locais apropriados da comida nordestina, restaurantes com o sabor da bahia, aproveite! Sairá de lá de volta para o seu estado, ou para o seu país, com o gostinho de quero mais, o gostinho bom da bahia, e a saudade, vontade de querer voltar um dia.
Pratos Típicos:
---.. Abará -------. Aberém -----.... Acacá --........ Acarajé ... Arroz de hauçá -.... Bobó
---------------------------------------------------------------------------- Galinha
. Carne de sol ----- Caruru ------...... Efó --..... Feijão de leite .. de cabidela --- Maniçoba
--.. Mininico ------------------...... Moqueca -..... Moqueca ------ Moqueca ----. Moqueca
.. de carneiro ----- Mocotó ------ de Aratú ---- de camarão ----- de mapé ----- de maturi
--- Moqueca --.... Moqueca ---------------------------------------- Sarrabulho
-... de peixe ---- de petitinga ..... Muganga ----- Sarapatel -----.. de vaca ------ Siri mole
------------------..... Xinxim
---- Vatapá ------ de galinha ----... Zembê
Obs.:
Prato típico - Carne de sol (foto = Carne de sol com purê de aipim), uma das delícias que se encontra em Salvador.
Prato típico - Bobó (foto = Bobó de camarão), também faz parte das delícias da Bahia.
Sobremesas:
---------------------------------------------------------------------------- Bolinho
------ Aluá -----.. Arroz doce - Baba de moça -----. Beiju ---... de estudante --... Canjica
---- Cocada -------- Cuscuz --------.. Lelê --------. Mugunzá ----- Pamonha .. Pé-de-moleque
--- Quindim -----.. Tapioca
--------------- Nana Caymmi
-----------. Você já foi a Bahia?
Você já foi a Bahia?
.(Dorival Caymmi)
.
Você já foi à Bahia, nêga?
Não?
Então vá!
Quem vai ao "Bonfim", minha nêga,
Nunca mais quer voltar.
Muita sorte teve,
Muita sorte tem,
Muita sorte terá
Você já foi à Bahia, nêga?
Não?
Então vá!
Lá tem vatapá
Então vá!
Lá tem caruru,
Então vá!
Lá tem munguzá,
Então vá!
Se "quiser sambar"
Então vá!
Nas sacadas dos sobrados
Da velha São Salvador
Há lembranças de donzelas,
Do tempo do Imperador.
Tudo, tudo na Bahia
Faz a gente querer bem
A Bahia tem um jeito,
Que nenhuma terra tem!
Lá tem vatapá,
Então vá!
Lá tem caruru,
Então vá!
Lá tem munguzá,
Então vá!
Se "quiser sambar"
Então vá! (3x)
Então vá...!
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...---- Igreja de Nosso Senhor do Bonfim -------- Tony na Igreja do Senhor do Bonfim
0----
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------------------------------------------ Elevador Lacerda
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--------------- Tony no Elevador Lacerda
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---------------------------------------------------------------Pelourinho
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--------------------Tony no Pelourinho
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-------------------------------------------Acarajé e Abará
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----------------------- Acarajé ----------------------------------------- Abará
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----------------------------------------------- Hummm!!!
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